Hühnereier gehören zu den beliebtesten Lebensmitteln überhaupt - doch es gibt viele Fragen und Mythen rund um das Ei. Warum sind manche Eier braun und andere weiß ? Wie lange sind sie haltbar ? Und was bedeutet der Stempel auf der Schale ? In unserem Ei-FAQ bekommst du die Antworten auf die häufigsten Fragen!
1. Warum gibt es weiße, braune und sogar grüne Eier?
Die Farbe der Eierschale hängt von der Hühnerrasse ab. Ein Blick auf die Ohrscheiben des Huhns verrät oft schon, welche Farbe das Ei haben wird:
- Weiße Ohrscheiben = meist weiße Eier
- Rote Ohrscheiben = meist braune Eier
Es gibt aber auch Hühnerrassen, die grüne, blaue oder sogar gesprenkelte Eier legen, z.B. die Araucana oder Marans. Die Farbe der Eierschale hat übrigens keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Qualität des Eis!
2.Wie kann ich testen, ob ein Ei noch frisch ist ?
Mit einem einfachen Wassertest kannst du schnell herausfinden, ob ein Ei noch genießbar ist:
Ei ins Wasserglas legen:
- Sinkt auf den Boden - Sehr frisch!
- Schwimmt es leicht schräg ? - Noch gut, aber nicht mehr ganz frisch.
- Schwimmt es oben ? - Lieber entsorgen - das Ei ist alt!
TIPP: Der Geruchstest ist der sicherste Weg, um ein verdorbenes Ei zu erkennen. Ein schlechtes Ei riecht intensiv nach Schwefel.
3. Wie lange sind Eier haltbar ?
Frische Eier sind ab dem Legedatum mindestens 28 Tage haltbar. Danach dürfen sie nicht mehr roh verzehrt werden, eigenen sich aber noch zum Backen oder Kochen.
TIPP: Eier sollten im Kühlschrank gelagert werden - am besten mit der Spitze nach unten, damit das Eigelb in der Mitte bleibt.
4. Warum haben manche Eier zwei Dotter ?
Ein doppelter Dotter entsteht, wenn das Huhn zwei Eigelbe auf einmal produziert. Das passiert häufiger bei jungen Hennen, deren Legeapparat sich noch einspielt. Zwei Dotter sind völlig natürlich und das Ei kann bedenkenlos verzehrt werden.
5. Was bedeutet der Stempel auf dem Ei ?
- Erste Zahl: 0=Bio, 1=Freilandhaltung, 2=Bodenhaltung, 3=Käfighaltung
- Ländercode: "DE" steht für Deutschland
- Betriebsnummer: Zeigt den Herkunftsbetrieb an
TIPP: Wer eigene Hühner hält, kann auf die Codierung verzichten - und hat immer frische Eier direkt aus dem Nest!
6.Warum sind Eier manchmal schwer zu schälen ?
Frische Eier sind oft schwerer zu schälen, weil das Eiweiß noch fest an der Schale haftet. Bei älteren Eiern ist die Luftkammer größer, wodurch sich die Schale leichter lösen lässt.
TIPP: Eier vor dem Kochen für einige Minuten ins kalte Wasser legen - das erleichtert das Schälen!
FAZIT - Eier sind kleine Wunderwerke der Natur
Ob braun oder weiß, mit einem oder zwei Dottern - Hühnereier sind ein echtes Naturprodukt mit vielen spannenden Eigenschaften. Wer eigene Hühner hält, hat den Vorteil, immer frische Eier genießen zu können. Und mit ein paar einfachen Tricks lassen sich Frische, Herkunft und Qualität leicht bestimmen.
=> Welche Ei-Mythen hast du schon gehört ? Teile sie mit uns in den Kommentaren!
Euer Team von Hühnershop24.de
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